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BELEZA, NUTRIÇÃO, CURA E ATÉ MISTICISMO.
AMARANTO
É fantástico descobrir as peculiaridades da natureza.
Assistindo um video de arte floral me surpreendi ao ver o amaranto ( nomes populares - rabo de gato, rabo de raposa), sendo usado dando charmoso efeito ao arranjo.
Cresci vendo amaranto por todo lugar (desconhecia seu nome), sendo tratado como praga/mato em terrenos baldios, fazendas e sitios onde ía.
Fui então pesquisa lo. Originário da Ásia é usado há mais de 6 mil anos. Descobri que há variedade de cores, mais incrível foi saber dos seus poderes tanto nutricional como medicinal.
Pseudo cereal, na verdade é uma gramínea cujo grão pode produzir farinhas que tem características nutricionais.
Há tempos já era consumido por povos da América Central, como os Incas, os Maias e os Astecas.
Fiquei mais surpresa ao saber o quanto o amaranto foi valorizado na Grécia antiga. As coroas dos guerreiros eram feitas dele, acreditavam em seu poder de dar invisibilidade a quem o usasse. E ainda hoje para os gregos, ele é símbolo de imortalidade.
Na antiquidade era usado contra dor de estomago e perda de peso.
A ciencia brasileira o descobriu há 20 anos e o vem estudando desde então.
Sabe se que o amaranto tem mais ferro que qualquer outro cereal.
Segundo pesquisas da Universidade de São Paulo (USP) em parceria com o Instituto do Coração (INCOR), o vegetal reduz os níveis de colesterol e é rico em proteínas de alto valor biológico ( incomum em plantas) e fonte de fibras, zinco, fósforo e cálcio biodisponível assimilado facilmente pelo organismo.
Na culinária, poder ser feito como verdura refogada, pipoca que misturada com mel "laddoos", e como farinha em bolos, sopas e pode ainda ser consumido por celíacos, já que não contém glutén.
Tem potencial para trabalho social sendo incluído na merenda escolar de populações carentes.
Atualmente, já vem sendo cultivado no Brasil com a intenção que seja incluído na alimentação do brasileiro.
Maravilhas assim motivam o avanço em pesquisas junto a mãe Natureza.
Imaginem quantos tesouros estão guardados para nós ... vamos que vamos a eles ...
08/04/2013
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